Wysoki cholesterol – objawy i skutki bagatelizowania. Niestety nie zawsze objawy podwyższonego cholesterolu są widoczne jak na dłoni. Często pacjenci wyglądają na okazy zdrowia, tymczasem dopiero po zrobieniu badań i rutynowym spotkaniu z lekarzem okazuje się, że wyniki badań mają niepokojące. W 2015, jajka i cholesterol dostały “zielone światło” od zespołu ekspertów z USA. Przy określaniu wytycznych odnośnie zdrowego odżywiania, stwierdzono, że nie ma dowodów na wpływ jajek na chorobę sercowo-naczyniową i że ie było potrzeby ograniczania dziennej dawki jajek. Mogą służyć wprost do poprawy jakości życia i regeneracji tkanek. Są w nich zawarte kwasy omega-3. Jest ich relatywnie dużo, bo od 10% do 20%. Poza tym zmniejszają ryzyko odkładania się cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Straszy się ludzi cholesterolem w jajach, a nikt nie mówi, że w żółtku jest tylko 0,3% cholesterolu Kolacja: 2 jajka na twardo, zielona herbata, 2 gałązki selera naciowego z sokiem z cytryny. Dzień 2. Śniadanie: 2 jajka na twardo, pół grejpfruta, filiżanka słabej herbaty. Obiad: 2 jajka na twardo, surówka z ogórka, szczypiorku i koperku (ok. 200 g). Kolacja: 2 jajka na twardo, herbatka z melisy, 1/2 grejpfruta. Dzień 3. Jajka i cholesterol podsumowanie. Ważne jest również, aby pamiętać, że nie wszystkie jajka są takie same. Większość jaj w supermarkecie pochodzi z kurcząt wyhodowanych w zamknięciu, karmionych paszą. Najzdrowsze jaja są jajami wzbogaconymi w kwasy omega-3 lub jajka od kur hodowanych na pastwisku. Dzisiaj odpowiemy sobie na pytanie o to ile jajek dziennie można jeść i generalnie, czy jajka są zdrowe. Jajka w diecie każdego Polaka są obecne w większej l W tej kwestii dobrze się skonsultować z lekarzem. Jeśli nie są konieczne lekarstwa to należy udac się do dietetyka, który ułoży odpowiedni jadłospis. Tylko tym możemy poprawić nasz profil lipidowy. Jedzenie jakiegoś produktu uchodzącego za "pogromcę cholesterolu" niekoniecznie musi pomóc. Pardadoksalnie niektóre margaryny Ponadto wysoki cholesterol negatywnie wpływa na serce i zwiększa ryzyko zawału. W sytuacji wystąpienia zawału potencja ulega zmniejszeniu nawet po podjęciu rehabilitacji. Niniejszy artykuł nie jest poradą medyczną i ma charakter wyłącznie informacyjny. 401 likes, 16 comments - odargiewicz on May 21, 2018: "Czasem prostota jest najlepszym rozwiązaniem . Strasznie mnie zawsze smieszylo, ja" Kolejnym lekiem na cholesterol na receptę są środki, w których są fibraty. Odpowiadają one za większe stężenie HDL, czyli tzw. dobrego cholesterolu. Wysoki poziom HDL zmniejsza ryzyko zawału serca czy udaru mózgu. Fibraty obniżają poziom trójglicerydów. Jakie mogą być skutki uboczne stosowanie leków na cholesterol na receptę? PSs2M. MARTA NOWIK: Moja 30-letnia, szczupła koleżanka ma znacznie podwyższony poziomem cholesterolu we krwi. Zawsze mi się wydawało, że ten problem dotyka seniorów i to zazwyczaj tych przy tuszy… AGATA ZIEMNICKA-ŁASKA: To nie jest reguła. Nierzadko zdarza się, że osoby szczupłe mają kłopoty z podwyższonym poziomem cholesterolu. Często wynika to z predyspozycji genetycznych, które mają tu ogromne znaczenie i silnie wpływają na wyniki badań lub tendencje organizmu do gospodarowania tłuszczami. Taki stan rzeczy może utrzymywać się bez względu na dietę. Bywa, że osoby mocno ograniczające kalorie, spożywają duże ilości słodyczy. Są szczupłe, jednak ciało dostaje zbyt mało składników sprzyjających oczyszczaniu, a zbyt dużo tych, które obciążają układ krwionośny. Podobno ten problem nie omija też dzieci. Tak, one również mogą mieć podwyższony cholesterol. Dieta najmłodszych często opiera się na słodyczach, brakuje w niej błonnika, warzyw i owoców. Taka sytuacja prowadzi do gromadzenia się w małym ciele naprawdę dużych ilości cholesterolu. Czym tak naprawdę jest cholesterol? To związek chemiczny produkowany przez organizm ludzki, ale dostarczany także w pożywieniu, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Potrzebujemy go? Cholesterol jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ponieważ jest prekursorem, czyli związkiem wyjściowym, hormonów, witamin, jak również żółci, bez której trawienie tłuszczów jest mocno utrudnione. To dlaczego tak bardzo się go obawiamy? Pewnie dlatego, że potocznie „cholesterolem” nazywa się związki białkowo-tłuszczowe, lipoproteiny, które mają w składzie cholesterol. Związki te występują w dwóch rodzajach gęstości: niskiej – LDL, nazywanej „złym cholesterolem” i wysokiej – HDL, nazywanej „dobrym cholesterolem”. Ten ostatni wzrasta w surowicy, gdy spożywa się dużo produktów roślinnych, oliwy, ryb morskich, orzechów, roślin zielonych. Dlaczego mówimy, że jest dobry? Zmniejsza ilość cholesterolu całkowitego w krwiobiegu, odprowadzając jego nadmiar do wątroby. Przez to działanie zmniejsza się ryzyko tworzenia płytki miażdżycowej, eliminując tym samym zagrożenie wystąpienia miażdżycy oraz nadciśnienia tętniczego. Warto więc zapanować nad prawidłowym poziomem cholesterolu we krwi. Jak ważna jest dieta? Niektóre produkty podnoszą poziom cholesterolu. Zazwyczaj są one niezwykle smaczne i kaloryczne, a przy tym bogate w kwasy trans. To słodycze, wyroby piekarnicze, gotowe dania, produkty długo smażone. A czym są kwasy trans? To uwodornione, płynne tłuszcze roślinne, utwardzone do formy stałej. Wszelkie słabej jakości słodycze, ciasteczka, batony czy ciasta są wspomagane takimi tłuszczami, margaryną. Jeśli nie możemy powstrzymać się od podjadania między posiłkami, to szczególnie unikajmy paluszków i batoników, a najlepiej zastąpmy je zdrowymi przekąskami np. orzechami. Myślałam, że największymi winowajcami podwyższonego cholesterolu we krwi są jajka i masło… W rzeczywistości nie mają one dużego wpływu na poziom cholesterolu. Ta kiedyś niezwykle popularna krytyka tłuszczów zwierzęcych jako źródła podwyższonego cholesterolu w diecie, dziś już nie jest aktualna. Tylko spożywane w bardzo dużej ilości tłuszcze zwierzęce mogą źle wpływać na lipidogram, czyli poziom cholesterolu całkowitego i jego frakcji oraz trójglicerydów we krwi. Najbardziej niebezpieczne dla naszego organizmu są jednak kwasy trans. Czyli można jeść boczek i smalec? Nie do końca tak jest. Lepiej nie spożywać tłuszczu zwierzęcego w nieograniczonych ilościach, gdyż jest on niezwykle kaloryczny. Co więcej, duża zawartość tłuszczu w diecie w praktyce oznacza również ograniczenie innych wartościowych substancji w pokarmach, jak np. białka w tłustej wieprzowinie. Można zatem powiedzieć, że jajka i masło wracają do łask, ale powinniśmy spożywać je w odpowiedniej ilości, biorąc pod uwagę zapotrzebowanie organizmu. Czy można samemu zorientować się, że coś nie gra, że jednak przeholowaliśmy i poziom cholesterolu niebezpiecznie wzrósł? Symptomy zbyt wysokiego cholesterolu pojawiają się w wynikach krwi. Nie odczuwamy innych objawów. Sytuacja zmienia się w chwili, gdy choroba osiąga taki poziom, że światła naczyń zwężone są już co najmniej o połowę. Z powodu niedotlenienia zaczynamy wtedy odczuwać ogromne zmęczenie oraz osłabienie. Czym grozi bagatelizowanie wysokiego poziomu cholesterolu? W skrajnych przypadkach taki stan rzeczy może grozić chorobą niedokrwienną serca, zawałem albo udarem. Wysoki poziom cholesterolu doprowadza do zmniejszenia przestrzeni umożliwiającej przepływ krwi do serca i mózgu, ograniczając w ten sposób ilość tlenu transportowanego przez krew. Jak w takim razie obniżyć poziom cholesterolu we krwi? Ogromne znaczenie ma zmiana nawyków żywieniowych oraz ruch. Aktywność fizyczna, nawet umiarkowana, pomaga w walce z podwyższonym cholesterolem. Jeśli chodzi o dietę, to bardzo korzystnie na obniżenie poziomu LDL działają produkty pochodzenia roślinnego, dania bogate w błonnik, warzywa, głównie zielone, ryby morskie, oleje, oliwa, orzechy oraz produkty obfitujące w białko z małą ilością tłuszczu. W obniżaniu poziomu cholesterolu pomaga także odpowiednia suplementacja. Aby utrzymać poziom cholesterolu w normie warto też być aktywnym fizycznie. Zapobieganie zawsze jest dużo skuteczniejsze i przyjemniejsze niż leczenie. Media AGATA ZIEMNICKA-ŁASKA – Konsultantka Herbalife ds. Odżywiania, dietetyczka i psycholożka kliniczna. Współautorka programu kulinarnego w TVN Style i książek o tym samym tytule „Rewolucja na talerzu” i „Szczypta smaku”. Zajmuje się edukacją żywieniową, doradza jak dbać o siebie poprzez zbilansowaną dietę i zdrowy tryb życia. Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL Kup licencję Czy cholesterol jest nam potrzebny? Cholesterol to związek chemiczny, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Lipid ten jest syntetyzowany głównie w wątrobie i jelitach lub może być dostarczany wraz ze spożywanym pokarmem. Wyróżnia się dwa rodzaje cholesterolu: „dobry” – HDL (ang. high-density lipoprotein) oraz „zły” – LDL (ang. low-density lipoprotein). LDL transportuje cholesterol do komórek, natomiast HDL przenosi ten lipid do wątroby, gdzie następuje jego rozkład. Przez to następuje obniżenie jego stężenia w surowicy krwi. Cholesterol pełni wiele istotnych funkcji. Bierze udział w produkcji niektórych hormonów, witaminy D, wchodzi w skład błon komórkowych, jest składnikiem żółci oraz buduje osłonki włókien nerwowych. Jednak jego nadmiar, zwłaszcza frakcji LDL, jest niebezpieczny dla zdrowia. Dlatego też ważne jest utrzymywanie odpowiedniego poziomu cholesterolu. Wysoki cholesterol – grupy ryzyka. Kto jest narażony? Znane są dwie główne przyczyny podwyższonego poziomu cholesterolu we krwi. W przypadku hipercholesterolemii pierwotnej przyczyną jest mutacja genetyczna. Natomiast w hipercholesterolemii wtórnej powody są inne, niezwiązane z występowaniem rodzinnym choroby. Hipercholesterolemia pierwotna jest chorobą dziedziczną. Przyczynami mogą być mutacja genu receptora LDL, mutacja genu kodującego apolipoproteinę B (apoB) lub PCSK9 (proprotein convertase subtilisin/kexin type 9). Występują także odmiany wielogenowe, czyli przyczyną choroby są anomalie występujące w kilku genach. Znacznie częściej występuje hipercholesterolemia wtórna spowodowana przez innego rodzaju czynniki. Wyróżnia się następujące przyczyny jej występowania: hipercholesterolemia wtórna może rozwinąć się jako efekt uboczny przyjmowania niektórych leków; należą do nich tiazydowe leki moczopędne, kortykosteroidy, progestageny i inhibitory proteaz stosowanych w leczeniu zakażeniem wirusem HIV; choroba może rozwinąć się w związku z występowaniem innej choroby, niedoczynności tarczycy, zespołu metabolicznego, choroby autoimmunologicznej (np. tocznia, reumatoidalnego zapalenia stawów), cukrzycy, chorób wątroby; hipercholesterolemia wtórna może pojawić się także w wyniku prowadzenia niezdrowego trybu życia, przede wszystkim wskutek przyjmowania zbyt dużej ilości kalorii, spożycia tłustych potraw oraz braku aktywności fizycznej i stosowania używek. Jakie są przyczyny zbyt wysokiego poziomu cholesterolu i jak często występuje? Powodem hipercholesterolemii mogą być uwarunkowania genetyczne. Znacznie częściej powodem jest jednak zła dieta, która polega na spożywaniu zbyt wielu tłuszczy, wysoko przetworzonej żywności oraz zbyt małej ilości błonnika. Podaż kalorii znacznie przewyższa dzienne zapotrzebowanie energetyczne. Dodatkowo towarzyszy temu brak aktywności fizycznej, stres, palenie papierosów oraz spożywanie alkoholu. W hipercholesterolemii podwyższeniu ulega poziom cholesterolu całkowitego, co jest spowodowane zwłaszcza podwyższeniem frakcji LDL. W Polsce podwyższony poziom tego lipidu występuje u około 61% osób dorosłych. Pośród nich ponad połowa osób nie wie, że jest chorych, a jedynie 8% jest skutecznie leczonych. Objawy podwyższonego cholesterolu – jakie są? Podwyższony poziom cholesterolu na początku nie daje żadnych objawów. Hipercholesterolemia wtórna jest zazwyczaj odkrywana przypadkowo przy okazji innych badań lub po groźnym incydencie sercowo-naczyniowym. Ta postać choroby objawia się najczęściej w wieku dorosłym. Natomiast objawy hipercholesterolemii pierwotnej mogą wystąpić już u dzieci. W zaawansowanym stadium choroby mogą pojawić się poważne powikłania, takie jak choroba wieńcowa oraz niedokrwienie narządów ciała, które mogą doprowadzić do udaru lub zawału serca. Ostatecznie może to doprowadzić do śmierci. Często pojawia się także ból i zapalenie ścięgien, a także kępki żółte będące złogami cholesterolu zmagazynowanymi pod skórą. Może pojawić się także rąbek starczy rogówki, który jest białą obwódką wokół tęczówki oka powstałą na skutek odkładania się lipidów. Wskazania do badania cholesterolu – jakie są? Badanie poziomu cholesterolu zaleca się wszystkim kobietom powyżej 45. roku życia oraz mężczyznom powyżej 35. roku życia. Po ukończeniu 50 lat badanie powinno być powtarzane co dwa lata. Jeśli natomiast wynik był nieprawidłowy, analizę powinno się powtarzać nawet co pół roku. Warto jednak rozważyć wcześniejsze wykonanie badania. Pierwszy raz poziom cholesterolu można zbadać po 20. toku życia i powtarzać badania co 5 lat. Jest to jedno z podstawowych badań diagnostycznych i w przypadku jakichkolwiek nieprawidłowości można od razu rozpocząć odpowiednią terapię. Poziom cholesterolu niezależnie od wieku powinny stale kontrolować: osoby z nadwagą i otyłością, osoby przewlekle chore (np. na cukrzycę czy nadciśnienie), palacze, osoby, u których w rodzinie występowała hipercholesterolemia rodzinna. Kiedy mówimy o zbyt wysokim poziomie cholesterolu? W Europie główną przyczynę przedwczesnej śmierci stanowią schorzenia układu sercowo-naczyniowego i ich powikłania. Z tego powodu Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne (European Society of Cardiology – ESC) ustaliło prawidłowe normy lipidów, których utrzymywanie ogranicza ryzyko rozwoju chorób zagrażających życiu. W 2019 zostały one podtrzymane przez to samo stowarzyszenie. Normy cholesterolu u osób dorosłych zależą od płci oraz współwystępowania chorób przewlekłych. Prawidłowy poziom cholesterolu całkowitego (skrót TC) u zdrowej dorosłej osoby powinien wynosić poniżej 190 mg/dl (5 mmol/l). W przypadku występowania chorób współistniejących (np. cukrzyca, choroba wieńcowa) lub u osób w grupie podwyższonego ryzyka wystąpienia incydentów sercowo-naczyniowych wartość ta powinna wynosić poniżej 175 mg/dl (4,5 mmol/l). Odpowiedni poziom cholesterolu LDL u osób zdrowych wynosi poniżej 115 mg/dl (3 mmol/l). U osób z grupy umiarkowanego ryzyka wystąpienia incydentów sercowo-naczyniowych powinien wynosić poniżej 100 mg/dl, u osób z chorobami współistniejącymi mniej niż 70 mg/dl, u osób z bardzo wysokim ryzykiem zdarzeń kardiologicznych – poniżej 55 mg/dl, natomiast u osób z dwoma incydentami w ciągu 2 lat (grupa ekstremalnego ryzyka) – mniej niż 40 mg/dl. Poziom cholesterolu HDL powinien natomiast wynosić powyżej 40 mg/dl u mężczyzn i 45 mg/dl u kobiet. Wszystkie wyniki badań poziomu cholesterolu powinny być skonsultowane z lekarzem. Oceni on, czy do zredukowania zbyt wysokiego poziomu tego lipidu wystarczy jedynie zmiana trybu życia, czy niezbędne będzie wprowadzenie odpowiedniej choroby może spowodować wysoki cholesterol? Podwyższony poziom cholesterolu to przyczyna występowania wielu poważnych chorób. Zbyt duża ilość tego tłuszczu we krwi może być powodem odkładania się blaszki miażdżycowej w ściankach naczyń krwionośnych. Miażdżyca może natomiast doprowadzić do choroby wieńcowej, udaru, zawału serca, niedokrwienia kończyn, chromania przestankowego, zawału krezki oraz zapalenia trzustki. Są to dolegliwości zdrowotne, które potencjalnie mogą okazać się poważnym zagrożeniem dla zdrowia, a czasem nawet życia. Cholesterol jest również składnikiem kamieni żółciowych odkładających się w drogach żółciowych. Leczenie wysokiego poziomu cholesterolu – jak przebiega? Leczenie opiera się na zmianie trybu życia oraz wprowadzeniu leczenia farmakologicznego. W niektórych przypadkach stosuje się także inne metody. Zmiana trybu życia polega głównie na modyfikacji diety oraz zwiększeniu aktywności fizycznej. Podstawą jest ograniczenie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Osoba chora powinna unikać spożywania czerwonego mięsa, tłustego nabiału, smalcu, masła i żółtek jaj. Nie powinna także spożywać wysoko przetworzonych produktów oraz słodyczy, które są źródłem tłuszczów trans mających szczególnie zły wpływ na poziom lipidów w organizmie. Wskazane jest także unikanie spożywania alkoholu. Należy wybierać pokarmy zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które znajdują się w rybach lub orzechach, a także chude mięso, np. drób. Powinno się także zwiększyć ilość błonnika w diecie poprzez spożywanie większej ilości świeżych warzyw i owoców. Udowodniono, że aktywność fizyczna pobudza enzymy pomagające usuwać poziom „złego” cholesterolu z organizmu. Dlatego też regularny ruch przyczynia się do zmniejszenia poziomu tego lipidu. Wskazane jest co najmniej 30 minut aktywności fizycznej dziennie minimum 5 razy w tygodniu. Najbardziej zalecany rodzaj ruchu to szybki chód, jazda na rowerze lub bieganie. Osoba chora powinna zrezygnować z palenia papierosów. Badania udowodniły, że zerwanie z nałogiem zwiększa poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Ważne, aby zdrowy tryb życia był utrzymywany przez całe życie pacjenta. W przypadku gdy modyfikacja stylu życia nie przynosi pożądanych efektów, wprowadza się terapię farmakologiczną. Także w przypadku podwyższonego ryzyka incydentów sercowo-naczyniowych z reguły od razu wprowadza się farmakoterapię. Do leczenia hipercholesterolemii stosuje się następujące leki oraz grupy leków: Statyny – do tej grupy należą: atorwastatyna, rosuwastatyna, simwastatyna, fluwastatyna, lowastatyna, pitawastatyna, prawastatyna. Leki te są najczęściej wprowadzane w pierwszej kolejności, kiedy zmiana stylu życia nie przynosi oczekiwanych rezultatów. Statyny hamują aktywność enzymu HMG-CoA, powodując zmniejszenie syntezy cholesterolu w wątrobie. Zwiększa się równocześnie ilość receptorów dla frakcji LDL, przez co dochodzi do wzmożonego wychwytu tego lipidu i obniżenia jego stężenia w surowicy krwi. Statyny zwiększają także poziom HDL. Ezetymib – związek hamuje wchłanianie cholesterolu w jelicie, powodując zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego i spadek ilości „złego” cholesterolu. Fibraty (pochodne kwasu fibrynowego) – mechanizm działania tej grupy leków jest związany z aktywacją receptorów PPAR-alfa (ang. peroxisome proliferator activated receptor alfa). Prowadzi to do modyfikacji aktywności genów odpowiedzialnych za metabolizm lipoprotein. W konsekwencji zmniejsza się poziom triglicerydów, a także VLDL (ang. very-low density lipoprotein), z którego powstaje frakcja LDL oraz w niewielkim stopniu bezpośrednio obniżają poziom „złego cholesterolu”. Zwiększa się równocześnie poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Żywice jonowymienne (leki wiążące kwasy żółciowe) – do tej grupy należą kolesewelam, kolestypol i kolestyramina. Leki te hamują wchłanianie kwasów żółciowych w jelicie oraz nasilają wydalanie ich z kałem. Zwiększona utrata tego związku powoduje zwiększoną syntezę kwasów żółciowych z endogennego cholesterolu, co w efekcie powoduje zmniejszenie jego stężenia w surowicy PCSK9 – w 2015 roku zostały zarejestrowane dwa nowe leki zmniejszające stężenie lipidów we krwi – ewolokumab i alirokumab. Są to przeciwciała monoklonalne klasy IgG. Powodują zmniejszenie stężenia frakcji LDL i są wykorzystywane głównie w terapii hipercholesterolemii pierwotnej. Na początku zwykle stosuje się monoterapię, czyli leczenie jednym lekiem. W przypadku niedostatecznego obniżenia poziomu cholesterolu można wprowadzić terapię skojarzoną z wykorzystaniem kilku substancji, jednak może wiązać się to ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia skutków ubocznych. Czy sama zmiana diety wystarczy, aby obniżyć wysoki cholesterol? Sposób leczenia hipercholesterolemii jest ustalany na podstawie poziomu cholesterolu całkowitego, LDL oraz ryzyka powikłań sercowo-naczyniowych. W łagodnych przypadkach wystarczająca może okazać się zmiana trybu życia, w cięższych może to nie wystarczyć i konieczne jest wprowadzenie leczenia farmakologicznego. Szczególnie dotyczy to hipercholesterolemii pierwotnej, gdzie poziom cholesterolu jest ciągle podwyższany mimo odpowiedniej diety i aktywności fizycznej. Jakie są inne sposoby na obniżenie podwyższonego cholesterolu? W przypadku bardzo podwyższonego poziomu LDL – powyżej 200 mg/dl u osób z chorobami sercowo-naczyniowymi lub powyżej 300 mg/dl bez obciążeń lekarz może zalecić wykorzystanie aferezy LDL. Tę metodę stosuje się jedynie przy niepowodzeniu obniżenia poziomu frakcji LDL innymi sposobami. Zabieg polega na pobraniu krwi z organizmu, przepuszczaniu jej przez specjalne filtry, które zatrzymują „zły” cholesterol i ponownym wprowadzeniu oczyszczonej tkanki do organizmu. Minusem tej metody jest bardzo wysoki koszt. Również niektóre pokarmy mają właściwości obniżające poziom cholesterolu. Należą do nich: awokado, siemię lniane, czosnek, babka płesznik, grzyby shitake, płatki owsiane. Jednak spożywanie tych pokarmów może mieć tylko działanie wspomagające i nie może zastąpić odpowiedniej, zbilansowanej diety lub stosowania również:Cholesterol całkowity – co to jest? Badanie, wyniki, normy i interpretacjaCholesterol LDL – jak obniżyć podwyższony „zły cholesterol”? Najlepiej przyswajalne przez człowieka związki odżywcze pochodzą z jaj, zwłaszcza z ich żółtek - powiedział PAP rektor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu prof. Tadeusz Trziszka. Dodał, że najzdrowsze są jaja jedzone na miękko, gotowane 4-5 minut. – Jajko jest jednym z najlepszych tworów natury. Znajdują się w nim wszystkie niezbędne substancje do stworzenia życia – powiedział prof. Tadeusz Trziszka. Oznacza to - jak tłumaczył - że są w nim także substancje pomocne w utrzymaniu życia, a zadaniem nauki jest wykorzystanie ich w walce z chorobami cywilizacyjnymi czy w profilaktyce zdrowotnej. – Nawet z tzw. ubocznych produktów w przemyśle przetwórstwa jaj, jak skorupy i błony podskorupowe możemy przekształcić w świetne preparaty np. w profilaktyce osteoporozy – tłumaczył. Trziszka zaznaczył, że choć skład chemiczny jajka jest genetycznie uwarunkowany, to można dokonywać jego modyfikacji w zależności od sposobu żywienia niosek, „zwłaszcza jeśli chodzi o długołańcuchowe kwasy tłuszczowe czy witaminy z grupy A, E”. Dzięki temu w naturalny sposób poprzez odkładanie dodatkowych związków w żółtku można zwiększyć walory zdrowotne jaj. – To jest bardzo korzystne, bo np. kwasy długołańcuchowe wbudowują się we frakcję fosfolipidową, co jest niesłychanie ważne, bo takich fosfolipidów żaden przemysł farmaceutyczny nie jest zdolny wyprodukować – tłumaczył naukowiec. Przypomniał, że jedzenie jaj jest fizjologicznie uzasadnione. – Żółtko jest bogate zarówno w proteiny, jak i w lipidy, zwłaszcza fosfolipidy oraz witaminy - wszystkie z wyjątkiem witaminy C – mówił. Naukowiec zwrócił także uwagę, że przyswajalność związków odżywczych pochodzących z jaj w przypadku człowieka ma najwyższą wartość. – Patrząc wstecz, to człowiek od początku jest przystosowany i przygotowany na spożywanie jaj. Z punktu widzenia energetycznego, najbardziej przyswajalne są składniki właśnie z żółtka jaj – tłumaczył. Podkreślił, że najzdrowsze są jaja jedzone na miękko, gotowane 4-5 minut. Rektor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu odniósł się także do mitu szkodliwości cholesterolu jaj. Przypomniał, że głośno na ten temat było w latach 90-tych, choć już w latach 50-tych naukowcy obalili tą teorię. – Jajo jest relatywnie bogatym w cholesterol surowcem pochodzenia zwierzęcego, zawiera go ok. 200 mg. Trzeba pamiętać, że to jest cholesterol HDL, czyli tzw. dobry cholesterol, który nie wpływa na problemy związane z chorobami serca czy krążeniem – powiedział Trziszka i dodał: – „Codziennie, żeby przeżyć musimy wyprodukować około 2 - 3 gramów cholesterolu. To jest mniej więcej tyle, co w 15 jajach. Gdybyśmy zjedli tyle jaj dziennie, to nie musielibyśmy sami wytwarzać tego cholesterolu, a to on może być naszym zdrowotnym problemem”. Jak podsumował: „Jeśli mamy problem z cholesterolem, to z własnym, który produkuje nasza wątroba. Natomiast ten z pożywienia - wręcz przeciwnie - może oddziaływać na zmniejszenie produkcji własnej, a więc jest korzystny”. Czytaj też:Ile kalorii ma jajko? Źródło: Nauka w Polsce PAP